Kombucha smakowa i koktajle – jak urozmaicić napój?
Smakowe warianty – zaczynamy przygodę
Inspiracje z etykiet sklepowych: jabłko, gruszka, malina, jagoda, truskawka, mango, marakuja, cytryna, brzoskwinia, ananas; imbir, kurkuma, goździki, cynamon, bazylia, wanilia. Dalsze: sok z marchewki/buraka, jeżyny, agrest, porzeczka, dzika róża, hibiskus, mięta, trawa cytrynowa.
Przepis: kombucha z imbirem, maliną i mango (2 warianty)
Wariant 1 (gotowa kombucha + owoce): 1L gotowej kombuchy, 2-3 plasterki imbiru (gotować 10 min w 200ml wody), garść malin, pół mango, zblendować, przecedzić, dodać do kombuchy.
Wariant 2 (druga fermentacja): te same składniki + opcjonalnie łyżeczka cukru, w butelce z zamknięciem hermetycznym, 2-4 dni w temp. pokojowej.
Koktajle/mocktaile z kombuchą
- Berry Breeze: 150ml kombuchy malinowej/jagodowej, 50ml soku z granatu, maliny, mięta, lód
- Herbaciany Mojito: 150ml kombuchy cytrynowo-miętowej, sok z 1/2 limonki, miód, mięta, ogórek, lód
- Sunset Kombucha: 150ml kombuchy ananasowej, 30ml soku z marakui, 20ml soku z czerwonej pomarańczy/żurawiny, pomarańcza
- Yuzu Kombucha Cooler, Lawendowa Kombucha Lemonade, Lemongrass Kombucha Cooler [źródło przepisów: facebook.com/share/p/19RqoDRqqy]
FAQ
- Owoce które NIE sprawdzają się: banan (za dużo cukru, niekontrolowana fermentacja), melon/arbuz (mdły smak, siarkowy zapach), figi/winogrona/liczi (ryzyko eksplozji butelki od nadmiaru gazu), śliwki/daktyle (pestki/skórka = gorycz), grejpfrut z albedo (gorycz), awokado (tłuszcz, brak kwasowości, nie fermentuje).
- Inne niekorzystne dodatki: olejki eteryczne (hamują fermentację), sztuczne aromaty/konserwanty (zabijają drożdże/bakterie), czosnek/cebula/intensywne przyprawy.
Zobacz też
Podstawowy przepis krok po kroku: Przepisy na kombuchę. Zestawy startowe: Zestawy do kombuchy.